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含钾高的水果及蔬菜：竹荪、鸡腿菇、桂圆干、葡萄干、无花果干。
1、竹荪
含钾量是11882毫克/100克，高钾、高蛋白、高嘌呤。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。
2、鸡腿菇
含钾量是4053毫克/100克，高钾、高蛋白、高碳水。学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
3、桂圆干
含钾量是1348毫克/100克，高钾、高碳水、低脂肪。龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素。龙眼加工成桂圆干，历来被人们视为珍贵补品。福建莆仙一带的桂圆干称为“兴化桂圆干”，有“兴化桂圆甲天下”之美称。
4、葡萄干
含钾量是995毫克/100克，高钾、低蛋白。葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。
5、无花果干
含钾量是898毫克/100克，高钾、高碳水、高钙。市面上能买到的无花果干是淡**的，采收时充分成熟的无花果呈紫红色或**，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。
以上内容参考：百度百科-竹荪
以上内容参考：百度百科-鸡腿菇
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